Ginger House Amsterdam

Hoi, ik ben Oksana. Ik maak peperkoek volgens mijn eigen recepten en geef zowel intieme als groepsworkshops voor kinderen en volwassenen. Hier kun je niet alleen een mooie peperkoek bestellen, maar ook zelf leren er een klein kunstwerkje van te maken.

Mijn Verhaal

Elke december van mijn jeugd in Oekraïne rook naar kaneel, kruidnagel en versgebakken lekkers. Het is de warmste herinnering die ik heb — en die jaren later mijn vak heeft bepaald.

Ik werk al meer dan acht jaar met peperkoek. Het begon nog in Oekraïne: eerst puur voor het plezier — deeg, glazuur, een dunne lijn die perfect valt of helemaal niet. Maar de passie groeide al snel uit tot een vak, met eigen recepten, techniek en een herkenbare stijl.

In 2022 verhuisde ik naar Amsterdam en nam dit vak met me mee. In een nieuwe stad werd peperkoek voor mij een manier om een stukje thuis te bewaren en tegelijk iets nieuws te creëren. Eerst bakte ik voor familie, toen voor buren, en daarna voor iedereen die naar die geur vroeg.

Zo ontstond geleidelijk Ginger House — aan een eigen keukentafel thuis, die al snel te klein werd.

Wat Achter Elke Peperkoek Zit

Professionele Ervaring

Ik werk als kok in de Nederlandse horeca. Dat betekent dat hygiëne, voedselveiligheid en werkdiscipline voor mij geen theorie zijn, maar dagelijkse praktijk.

Pedagogische Achtergrond

Van huis uit ben ik docent. Ik weet hoe ik iets ingewikkelds eenvoudig kan uitleggen — aan een kind, een volwassene, of iemand die voor het eerst een spuitzakje glazuur vasthoudt.

Eigen Recepten

Deeg dat niet kruimelt of hard wordt. Glazuur dat vlak ligt en niet barst. Ik heb mijn deeg- en glazuurrecepten jarenlang verfijnd: de peperkoek houdt goed zijn vorm, en het glazuur werkt zowel voor fijne lijnen als decoratieve details.

Workshops

Ik leer je peperkoek versieren — rustig, zonder haast en zonder het gevoel dat het "niet lukt". Voor mij is een workshop geen les waarin je iets "perfects" moet maken. Het zijn een paar uur creativiteit, gezelligheid en plezier, waarna je zelfgemaakte peperkoek mee naar huis neemt.

Groepsworkshops

Ik geef les in het Oekraïens, Russisch en Nederlands. Voor grotere groepen werk ik samen met een assistente — een Nederlandse die vloeiend Nederlands en Engels spreekt. Zo voelen Engelstalige deelnemers zich net zo op hun gemak als alle anderen.

Intieme Setting (2–8 personen)

Hier werk ik alleen en spreek ik Oekraïens, Russisch of Nederlands. Is Engels makkelijker voor je? Geen probleem — we gebruiken gewoon rustig een vertaal-app op de telefoon. In acht jaar heb ik geleerd dat handen elkaar sneller begrijpen dan taal, en in een kleine groep is er veel meer tijd voor iedereen.

Ik houd de groepen bewust klein. Het gaat mij erom dat moment te zíen waarop het bij iemand ineens lukt — niet er achteraf over te horen.

Privéles

Eén op één, in jouw eigen tempo, met de nadruk op de techniek die jou het meest interesseert.

Cursus – Van Deeg tot 3D-Constructies

Ik geef cursussen peperkoekkunst vanaf nul — van deeg tot complexe 3D-constructies. Samen doorlopen we het hele proces: peperkoek mengen en bakken, glazuur maken, werken met kleuren en consistenties, verschillende decoratietechnieken onder de knie krijgen, en geleidelijk toewerken naar driedimensionale peperkoekcreaties.

De cursus is ook geschikt voor wie nog nooit met peperkoek heeft gewerkt — ik leer stap voor stap en leg niet alleen uit hoe, maar ook waarom.

Voor Wie Is Dit

• Voor wie op zoek is naar een warme manier van vieren — een verjaardag, vrijgezellenfeest, of afspraak met vriendinnen
• Voor gezinnen met kinderen vanaf 6 jaar
• Voor bedrijven — een teamformat dat mensen écht dichter bij elkaar brengt
• Voor wie gewoon iets met de handen wil proberen en met iets zelfgemaakts naar huis wil gaan

Geen ervaring nodig. Alle materialen, gereedschap en schorten zijn van mij.

Peperkoek op Bestelling

Peperkoek op maat — voor feestdagen, als cadeau, voor zakelijke klanten, met een logo of persoonlijke tekst.

Elke bestelling bespreken we apart: het idee, de hoeveelheid, de datum. Ik zeg eerlijk wat ik goed kan waarmaken, en wat niet.

Neem contact op — samen kunnen we iets bijzonders maken, speciaal voor jou.